حفظ القصةاحفظ هذه القصةحفظ القصةاحفظ هذه القصةوصفات عشاء سهلةيمكن أن يكون منقذك في ليالي نهاية الأسبوع المزدحمة، لذا ليس من المستغرب أن وصفة ميغان ماركل للمعكرونة من مسلسلها الجديد على Netflixمع الحب ميغانلقد ضرب على وتر حساس مع الجماهير. ظاهريًا، يحتوي طبق الطماطم الكريمي مع الخضار الحمضية على جميع العناصر اللازمة للعشاء الذي يبدو جيدًا جدًا لدرجة يصعب تصديقها - الحد الأدنى من إعداد حفنة من المكونات ووعاء واحد فقط للتنظيف بعد ذلك - لذلك من الطبيعي أن يكون الكثير من الناس متشككين.
لكي نكون منصفين، هذا أمر مفهوم تمامًا لأنه من منا لم يفعل ذلكبعضنقطة تم حرقها من قبل ما يسمى وصفة بسيطة؟ في كثير من الأحيان، إما أنهم لا يفكرون كثيرًا كما يبدون أو أنهم في الواقعنكونتلك الصيانة المنخفضة ولكنها تفتقر بشكل كبير إلى قسم النكهة أو التغذية. فلا عجب أن يكون لدى الكثيرين مشكلات ثقة تحيط بالموضوع.
من جهتي، لم أكن قلقًا حقًا بشأن مذاق وصفة المعكرونة التي أعدتها ميغان، لأنها لم تكن المرة الأولى التي أواجه فيها طبقًا مثل هذا. لقد حاولت بالفعلنسخة من مارثا ستيوارتوكذلك الطبق الإيطالي الأصلي المعروف بالمعكرونة القاتلة(أو معكرونة القتلة الأكثر صفاقة) والتي تعد بمثابة مصدر إلهام لكلتا الوصفتين. لذا، عندما قمت بإعداد وصفة المعكرونة المكونة من مقلاة واحدة لميغان لأول مرة، كنت أعلم أنها ستفي بجميع جبهات الطهي المهمة: قوام النكهة وسهولة التحضير.
لكن ما كنت قلقًا بشأنه هو كيفية تكديسها من الناحية التغذوية. هذا لأنه بصرف النظر عنبضعة جرامات من البارميزانتفتقر الوصفة بشكل ملحوظ إلى البروتين، وهو أحد المغذيات الكبيرة التي تساهم بشكل كبير في الشبع. بينما كنت متأكدًا تمامًا من أن الطبق سيهتز بشكل لذيذ، كان لدي شكوك في أنه سيملأني بالفعل.
يوصي اختصاصيو التغذية المسجلون بشكل عام بتناول ما لا يقل عن 20 جرامًا من البروتين لكل وجبة على الرغم من أن العدد يمكن أن يرتفع اعتمادًا على عوامل مثل حجم مستوى النشاط أو كتلة العضلات.كارا هاربستريت MS RDلشارع التغذية الذكيةيخبر SELF أن وصفة ميغان من المحتمل أن تأتي بأقل من ذلك بقليل بما يقدر بـ 15 جرامًا أو نحو ذلك من البروتين لكل حصة تبلغ خمسة أونصات. من الصعب معرفة ذلكبالتأكيدالملف الغذائي الدقيق لأن ميغان لم تقدم قياسات محددة للمكونات أو أحجام التقديم (وتختلف الإصدارات عبر الإنترنت بدرجات صغيرة إلى كبيرة) لذا ضع في اعتبارك أنها مجردتقدير.ومع ذلك، فإن الاحتمالات هي أن هذا الطبق لن يترك الجميع (بما فيهم أنا) يشعرون بالرضا.
لكن جاذبية طبق المعكرونة الذي يتميز بالسرعة والسهولة واللذيذة كانت قوية جدًا بحيث لا يمكن الاستغناء عنها. لذلك فكرت في ماذا لو كانت هناك طريقة للحصول على المعكرونة - والكثير من البروتينأيضاً؟
بعد كل شيء، كانت وصفة ميغان للمعكرونة في وعاء واحد بسيطة للغاية، كما أن المخطط الذي بنيت عليه متعدد الاستخدامات بشكل لا نهائي. لذلك فكرت هناكملكلتكون مكونًا يمكنك إضافته مع المكونات الأخرى التي لا تتطلب أي عمل إضافي أو أوقات طهي طويلة - رصاصة سحرية إذا أردت إكمال هذا الطبق السهل بشكل مثير للإعجاب.
كان لدى Harbstreet بعض الأفكار: دجاج مشوي مقطعالأسماك المعلبةمثل سمك السلمون الماكريل أو سمك السلمون المرقط والروبيان المجمد المطبوخ مسبقًا - وكلها محايدة نسبيًا في النكهة لن تغير بشكل جذري طريقة مذاق هذا الطبق ولا تضيف سوى القليل من العمل إلى الوصفة الحالية. لقد ترددت بشأن الخيار الأول. إنها فكرة جيدة إذا كنت بالفعليملكدجاج مشوي في متناول اليد ولكني لم أفعل ذلك، وشعرت أن فكرة بذل جهد إضافي لشراء طائر ونحته قد أبطلت الهدف.
وعدت كل من الأسماك المعلبة والروبيان بأن تكون إضافات سهلة بنفس القدر، وفي الواقع كان لدي جمبري مجمد في الثلاجة. لذلك قررت أن آخذ تلك التوصية وأبدأ في تحويل المعكرونة إلى بروتين.
يشيد العبادة
أولاً الإعداد المسبق: عليك تذويب الروبيان الخاص بك. أفضل طريقة للقيام بذلك؟ ما عليك سوى نقل الجمبري إلى الثلاجة في الليلة السابقة للطهي حتى يكون لديه متسع من الوقت للتدفئة إلى درجة الحرارة المناسبة دون أي مخاطر على السلامة. في حين أن هذه هي أفضل طريقة، إلا أنها ليست كذلكفقطبالطريقة وإذا نسيت أن هذه الخطوة كانت موجودة حتى 20 دقيقة تقريبًا قبل وقت العشاء (مذنب هنا) فلا يزال بإمكانك إنجاحها. تركت الروبيان تحت الماء الجاري البارد لمدة دقيقتين استغرقتهما لبدء التقطيع وعملت بشكل جيد.
بينما كان الجمبري يذوب بدأت في تقطيع فصوص من الثوم وتقسيم نصف لتر من الطماطم الكرزية إلى النصف؛ أضفتها إلى قدر ساخن واسع الحواف (على الرغم من أنه يمكنك أيضًا استخدام مقلاة عميقة) مع بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وقليل من الملح. عندما أصبح الثوم والطماطم شفافين، وضعت ثماني أونصات من السباغيتي فوقها وملأتها بما يكفي من المرق لتغطيتها بالكاد. لقد قمت بتغطيتها وضبطت مؤقتًا لمدة ثماني دقائق. (يمكن أن يختلف هذا التوقيت اعتمادًا على المدة التي تستغرقها المعكرونة في الطهي. كان وقت طهي المعكرونة الخاص بي هو 12 دقيقة، ولكن إذا كان وقتك 10 دقائق، فستحتاج إلى تركها على نار خفيفة لمدة ست دقائق في هذه الخطوة). بعد ذلك، أصبحت المعكرونة جاهزة تمامًا - فأنت لا تريدها أن تكون طرية تمامًا لأنه لا يزال هناك المزيد من الطهي في المستقبل.
أثناء طهي المعكرونة قمت بتقطيع الخضار. تستخدم وصفة ميغان للمعكرونة المكونة من وعاء واحد سلق قوس قزح، لكنني رأيت الكثير من التكرارات التي تستبدله –آخرجرجير السبانخ سمها ما شئت، لذلك لا تخف من استخدام ما لديك أو اختيار شيء مفروم مسبقًا حتى تتمكن من تخطي هذه الخطوة. لم أتمكن من العثور على سلق قوس قزح ولكني وجدت نصف رأس سلق سويسري وكان يعمل بشكل جيد.
عندما انطلق مؤقت المعكرونة، وضعت الخضار في الأعلى وغطيتها بالغطاء حتى تنضج وتتقلص. ثم أضفت الروبيان المذاب الآن وأعدت تغطية الوعاء وسمحت له بالبخار مع المكونات الأخرى لمدة دقيقتين إضافيتين. لقد كان الجمبري مطبوخًا مسبقًا ولكنك ستعرف أنه جاهز للأكل عندما ينكمش قليلاً. باستخدام الجمبري الخام؟ في هذه الحالة، من الجيد التخلص منهم بمجرد تحولهم إلى اللون الوردي.
أخيرًا وليس آخرًا، حان وقت تناول جبن البارميزان. إلى جانب القليل من البروتين الإضافي، يتمتع هذا المكون بميزة إضافية تتمثل في استحلاب السائل المتبقي وتحويله إلى صلصة كريمية أكثر سمكًا. أزلت الغطاء وأضفت الجبن مع التحريك حتى يمتزج ويترك على نار خفيفة لبضع دقائق إضافية حتى تغطي الصلصة المعكرونة. وقبل أن أعلم أنه تم تقديم العشاء.
بشكل عام، زاد وقت الطهي الخاص بي ببضع دقائق فقط، لكن العائد كان إجماليًا جديدًا قدره 35 جرامًا من البروتين لكل حصة تبلغ 5 أونصات وفقًا لتقديرات Harbstreet. مقارنة بما شعرت به بعد تناول النسخة العادية في الليلة التي سبقت ظهور النتائج الحاسمة: كنت ممتلئًا وسعيدًا طوال الليل.
لا تشعر بأن (المعكرونة) محاصرة لاستخدام المحار لمجرد أنني فعلت ذلك. إن منهج ميغان في الطهي هو ذلك تمامًا: سهل الوصول إليه، لذا فإن أفضل نصائحي هي التسوق للحصول على إضافات غنية بالبروتين في حدود ميزانيتك وتفضيلات الذوق، كما يقول Harbstreet. على سبيل المثال، يمكن القول إن الأسماك المعلبة هي خيار أبسط وأكثر فعالية من حيث التكلفة، كما أن إضافة ثلاث أونصات من سمك السلمون المعلب سيعزز البروتين لكل حصة بمقدار 18 جرامًا. إذا كنت تسلك هذا الطريق، فما عليك سوى فتح العلبة وإضافتها إلى الوعاء في اللحظة الأخيرة لتدفئة السمكة. لا ترغب في طهيه لفترة طويلة لأن قوامه الرقيق قد يبدأ في التقشر.
أو ربما من المرجح أن يكون لديك دجاج مشوي في متناول اليد - أو حتى فخذ دجاج مشوي أو صدر من الشواء - لذلك قد يكون هذا هو الاختيار الأفضل لك. اتبع شهيتك وثق أن طبق المعكرونة المجرب والحقيقي سيأخذك إلى المكان الذي تريد الذهاب إليه. بعد كل شيء، فإنك لا تعرف أبدًا ما هو الصالح حتى تجربه.
متعلق ب:
تسبيح العبادة القديمة
- هل الخط الأسود في الروبيان هو أنبوب وهل هو آمن للأكل؟
- 26 وصفة معكرونة صحية من شأنها أن تغذي روحك
- 9 أطعمة قد تعتقد أنها تحتوي على نسبة عالية من البروتين ولكنها في الواقع ليست كذلك
احصل على المزيد من محتوى الطعام الرائع الخاص بـ SELF والذي يتم تسليمه مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك.
