من المحتمل أن يكون لديك بعض الكرنب في ثلاجتك الآن. ولسبب وجيه، لأن هذه الورقة الخضراء تحتوي على اللوتين والزياكسانثين، وهما مركبان يعززان صحة العين بالإضافة إلى مضادات الأكسدة والمواد المغذية المقاومة للسرطان التي تتراوح من فيتامين A وC وK إلى الألياف والكالسيوم. ولكن دعونا نواجه الأمر، على الرغم من أن الكرنب يمثل قوة غذائية وعلى الرغم من نوايانا الطيبة في تناوله كل يوم، إلا أن كل سلطات الكرنب هذه يمكن أن تتكرر قليلاً. وهذا يتركنا مع الكرنب المتبقي في ثلاجتنا في نهاية أسبوع مزدحم. فيما يلي بعض الطرق السهلة للاستفادة منها بشكل جيد في نهاية هذا الأسبوع، ونعدك بعدم تناول السلطات!
عصير كاليفي بعض النواحي، قد يبدو اللفت وكأنه آخر اللون الأخضر الذي ترغب في إضافته إلى العصير لأن قوامه ليس سلسًا تمامًا، ويمكن أن تكون نكهته مرة قليلاً. ولكن إذا أضيفت إليها الفاكهة الحلوة، فإنها تزيل المرارة. بالإضافة إلى ذلك، إذا قمت بتقطيعه مسبقًا وتدليكه قليلاً قبل وضعه في الخلاط، فسوف يمتزج بشكل جميل. المفتاح هو الحصول على النسبة الصحيحة. نحب كوبًا واحدًا من كل من: الكرنب وحليب اللوز والفانيليا وقطع المانجو المجمدة ونصف موزة ناضجة جدًا مع ثلثي كوب زبادي عادي خالي الدسم.
مديح قديم جميلكالي فريتاتا
صنع البيض لتناول طعام الغداء في نهاية هذا الأسبوع؟ حاول إضافة الكرنب إلى العجة أو الفريتاتا. قومي بقلي الكرنب في القليل من الزيت مع البصل والثوم حتى يصبح طرياً ومن ثم أضيفي البيض لإكمال إعداد طبقك. نحن نحب هذه الوصفة لفريتاتا اللفت.
لفائف الخس كاليخذ غلافك المفضل أو ساندويتشك واستبدل الخبز باللفت. اللاكيناتو أو الكرنب الإيطالي هو الأفضل لهذا الغرض، ونحن نحب الأوراق الخضراء الملفوفة حول صدر دجاج مشوي متبل بمزيج من صلصة الصويا والعسل أو حول برجر الخضروات المفضل لدينا.
حساء كيل الصيف والإلهة الخضراء
حساء في منتصف الصيف؟ نعم، إذا كان الحساء منعشاً ومبرداً مع الكثير من الخضار والأعشاب الطازجة. طريقة مثالية لتحويل الكرنب إلى شيء مختلف تمامًا، نعتقد أنك ستحب النكهة الطازجة والملمس الكريمي لهذه الوصفة.
بيتزا كاليغالبًا ما تكون البيتزا هي الطعام المثالي في ليلة الجمعة، فلماذا لا تجعلها أكثر صحة من خلال إضافة بعض بقايا الكرنب إليها؟ سوف يتناسب اللون الأخضر المورق جيدًا مع أي تركيبة شائعة تقريبًا للبيتزا. ما عليك سوى تدليك حفنة من الكرنب المفروم في نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ثم وضعها فوق البيتزا واخبزها كالمعتاد.
كالي بيستوإحدى الطرق المفضلة لدي لاستخدام بقايا الكرنب (حتى لو كانت ذابلة قليلاً بالفعل) هي تحضير بعض بيستو الكرنب. مزيج من الكرنب الأخضر العميق، والريحان الطازج، وزيت الزيتون اللذيذ، والجوز الغني وجبن البارميزان مثالي للمعكرونة. وبالحديث عن المعكرونة، إذا كنت تحضر أي نوع من المعكرونة أو القلي السريع في نهاية هذا الأسبوع، فلماذا لا تضع بعض الكرنب هناك أيضًا؟ هذه الوجبات هي المركبات المثالية لهذا اللون الأخضر المورق.
أفضل رقائق كالي على الإطلاقهل جربت كل شيء عن رقائق الكرنب من قبل وشعرت بخيبة أمل؟ حسنًا، نحن نعترف، نحن أيضًا. المفتاح هو عدم اكتظاظ المقلاة والتأكد من وجود قطع الكرنب في طبقة واحدة (لا تتلامس) على مقلاة مبطنة بالرق. قد يعني هذا أنه يتعين عليك تحضير الرقائق على دفعات، لكن ثق بنا، فالأمر يستحق ذلك تمامًا. والشيء المهم الآخر هو التوابل. نحن نحب فكرة هذه الوصفة للجمع بين المكونات الحلوة والحارة.
تراجع كاليإذا كنت تحب صلصة السبانخ والخرشوف، فسوف تحب هذه الفكرة المشابهة باستخدام الكرنب. ما عليك سوى طهي مجموعة واحدة من الكرنب (مع إزالة السيقان والأضلاع) في ربع كوب ماء مع شريحة بصل صغيرة و5 فصوص ثوم حتى تصبح طرية. انقله إلى محضرة الطعام وأضف 3/4 كوب جبنة كريمية قليلة الدسم، وملعقتين كبيرتين من جبن البارميزان المبشور، وعصير ليمونة صغيرة، وملح وفلفل حسب الرغبة. قم بمعالجتها حتى تصبح ناعمة ثم انقلها إلى وعاء التقديم وحركها بلطف في جرة واحدة (8 أونصة) مصفاة من قلوب الخرشوف المقطعة إلى أرباع. يقدم مع رقائق خبز البيتا والحبوب الكاملة.
مصدر الصورة: مايك لوريج / أتمنى لك الشفاء العاجل. إيمي فالبون
اسم كلب انثى
